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油焖大闸蟹咋做.

青海龙网摘要:【……油焖大闸,油焖大闸蟹咋做.】所谓“六月黄”,即指“孺子蟹”,这些方才经由第三次脱壳的雄性“孺子蟹”,体重一般在2两阁下,具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质饱满的特点,六月黄主如果吃公蟹,以壳薄肉嫩黄多著称,往年每到阴历6月,也就是公历7、8月才上市。一刀大年夜中心劈了一只六...


……油焖大闸蟹的关键在于选蟹。八月十五的成熟蟹不成,壳硬肉多不适合油焖,大多清蒸。油焖多选六月黄。所谓“六月黄”,即指“童子蟹”,这些刚刚经过第三次脱壳的雄性“童子蟹”,体重一般在2两左右,具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满的特点,六月黄主要是吃公蟹,以壳薄肉嫩黄多著称,往年每到阴历6月,也就是公历7、8月才上市。一刀从中间劈了一只六月黄以后,起油锅,下葱姜。下蟹,洒酒,倒生抽。盖上锅盖,焖上。下青毛豆,盐,糖,味素。收汁,出锅。喜欢吃辣口的就下豆豉干辣椒。配菜还能换成年糕。……

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