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陈明辉说美食|广东佛山又破又拽的大排档,新鲜猪杂粥必点,凌晨3点还挤满人

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陈明辉说美食|广东佛山又破又拽的大排档,新鲜猪杂粥必点,凌晨3点还挤满人

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作为一座南方城市 , 广东人的饮食习惯是以米饭为主 , 而简简单单的大米在善于烹饪的广东人手里 , 散发出了不一样的魅力 , 光是一道早餐 , 广东的粥就五花八门 , 营养丰富 , 让人吃不够吃不腻 , 有人说广东粥之所以出名 , 是因为食材多配料足 , 其实简简单单一碗白粥 , 也被广东人做出底蕴 , 软烂润滑的白粥 , 能暖胃 , 大清早来一碗配上两根油条 , 真是惬意的一天 。


我们今天介绍这家粥店比较特别 , 他们家除了早餐 , 还要卖宵夜 , 每天早上七点到凌晨三点店里全是人 , 不过下午要休息两个钟 , 大家千万别白跑一趟 , 这家店叫做南记食粥坊 , 就在广东佛山的禅城区 , 他们家最出名的是新鲜猪杂粥 , 基本上进店必点 。

这是一家老店 , 店内的环境一般 , 有上世纪80年代的感觉 , 让人觉得怀念 , 像回到了小时候 , 他们家可不是故意营造出这种感觉 , 而是真的破旧 , 而且还很拽 , 推行自助写单 , 自己写上菜名和价格 , 再招手喊服务员过来下单 , 把服务员的工作都给包揽了 , 真是让人觉得很有趣 , 有种老广东大排档的文化氛围 。

除了菜单 , 他们家喝水也是自己搞定 , 不过可以问服务员 , 基本上还是有问必答 , 如此环境如此服务 , 依然能吸引客人 , 靠的就是新鲜出品的美味 , 而且性价比很高 , 人均三四十就可以吃饱喝足 。

他们家的招牌就是猪杂粥 , 灵魂里都透露着骄傲 , 每一锅粥都是精心熬煮几个小时的辛苦成果 , 靠的是真 , 广东人喝粥不愧是认真而讲究 , 光是一大盆粥 , 就够你回味无穷 , 四个字来形容就是爽滑软嫩 , 猪肝很新鲜 , 还很脆 , 鲜嫩到不需要咀嚼 , 米粒软烂无比 , 入口即化 , 还没开始品尝就已经落肚 , 留下一阵阵米香味 , 让你忍不住继续吃 , 所有的口感和组合都恰到好吃 , 对火候的把控堪称完美 。

而且一份猪肝粥粉分量超多 , 够两个正常成年人吃饱 , 要是点大份 , 那么六个人也够吃 , 粥底绵稠葱花提香 , 简简单单的家常粥 , 带给多少人感动和幸福 , 关键里面不仅仅有猪肝 , 还有猪腰生肠粉肠等等 , 这才是真正的猪肝粥 , 颠覆大家对猪杂的想象力 。

一份猪杂粥和炒粉是绝配 , 这个三丝炒米粉看似简单 , 其实非常考火候 , 多一分可能会干 , 少一分还很湿润 , 刚刚到位的口感 , 不软不硬 , 豆芽和韭菜点缀其中 , 增加了清爽感 , 吃起来一点也不腻 , 配上绵密的粥底 , 一口粥一口米粉 , 太完美了 。

小店的其他炒菜也不错 , 是一家用心做菜的好店 , 有机会的话可以来试一试哦!

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    来源:(陈明辉说美食)

    【青海龙网】网址:http://www.qinghailong.com/rd/2021/0308/196836.html

    标题:陈明辉说美食|广东佛山又破又拽的大排档,新鲜猪杂粥必点,凌晨3点还挤满人


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